Analyse van levensmiddelenadditieven

Wat zijn voedseladditieven? Classificatie volgens gebruik

Voedselsupplementen; Om de smaak, geur, uiterlijk, structuur en andere eigenschappen van het levensmiddel te beschermen en te corrigeren tijdens de productie, classificatie, verwerking, bereiding, verpakking, transport, opslag van voedsel dat niet als voedsel alleen kan worden geconsumeerd, heeft geen voedingswaarde alleen, of om ongewenste veranderingen te voorkomen en te corrigeren, zijn de middelen die worden gebruikt.

Voedingsadditieven; Het kan op natuurlijke wijze worden verkregen, zoals de rode kleurstof die wordt verkregen uit bieten, of kunstmatig zoals sacharine, dat niet in de natuur voorkomt. Elk levensmiddelenadditief wordt uitgedrukt met een door de Europese Unie bepaald codenummer. Met dit codesysteem dat bekend staat als E-code, worden additieven geclassificeerd op basis van hun functies.

Classificatie van levensmiddelenadditieven en E-codes

Kleurstoffen: E 100 - 181
Beschermers: E 200 - 252
Zuren: E260 - 297 en E322 - 385
Antioxidanten: E 300 - 321
Emulgerende zouten: E 331 - 332, E 450 - 452
Emulgatoren (stabilisatoren): E 420 - 495
Ontvochtigers: E 420 - 422
Geleermiddelen (verdikkingsmiddelen): E 400 - 418
Zuurteregelaars: E 500 - 529
Verharders: E 509
Antiklontermiddelen: E 535 - 536, E 551 - 559
Afscheiders, chelaten of zwelmiddelen: E 530 - 585
Aroma- en smaakversterkers: E 620 - 640
Antischuimmiddelen: E 900 - 914
Polijst- en coatingmiddelen: E 900 - 914
Meelverbeteraars: E 300, E 920 - 928
Stuwgassen (Verpakkingsgassen): E 938 - 949
Zoetstoffen: E 950 - 967
Enzymen: E 1100 -1105
Opvulmiddelen: E1200
Gemodificeerd zetmeel: E 1404 - 1450