Benzoylperoxide - bepaling van kaliumbromaat

Onlangs hebben de beweringen van het gebruik van "Benzoylperoxide - Kaliumbromaat" om een wittere, meer volumineuze structuur en een lange houdbaarheid te verkrijgen, vooral in bakkerijproducten, veel aandacht getrokken.

Ministerie van Voedselvoorziening, Landbouw en Veeteelt heeft naar aanleiding van dit nieuws een persbericht uitgebracht. Inhoud van het persbericht:

“Releasedatum: 22.11.2020

Om het publiek correct te informeren, werd het noodzakelijk geacht om de volgende verklaring af te leggen , na het nieuws over "het gebruik van kankerverwekkende levensmiddelenadditieven in bakkerijproducten" in sommige media-organen.

De wettelijke regeling voor levensmiddelenadditieven in ons land werd geregeld door de Voedseladditievenverordening van 30 juni 2013. < br />
In ons land is het gebruik van alle in de EU verboden additieven verboden in het kader van de verordening die is opgesteld in overeenstemming met de Europese Unie. Hoewel het in de EU is toegestaan, is het gebruik van sommige additieven in bepaalde voedingsmiddelen ook in ons land verboden.

Het gebruik van stoffen met de naam E928 (benzoylperoxide) en E924 (kaliumbromaat) als levensmiddelenadditieven in ons land en de EU-landen is verboden voor alle voedingsmiddelen, inclusief brood en bakkerijproducten.

Ons ministerie heeft in de afgelopen vijf jaar tussen 21.11.2015 - 21.11.2020 513.493 inspecties uitgevoerd in de productie- en verkooppunten van meel en bakkerijproducten en er is geen negativiteit geconstateerd met betrekking tot deze stoffen. ”

Wat is "Benzoylperoxide - Kaliumbromaat"? Voor welk voedsel wordt het gebruikt voor welk doel?

Benzoylperoxide: het is een additief dat over het algemeen wordt gebruikt bij het bleken van meel.

Kaliumbromaat: Het is een additief dat meestal wordt gebruikt in gefermenteerde en gefermenteerde producten dat de fermentatie-eigenschappen verhoogt en het productvolume in veel bakkerijproducten verhoogt.

Het is verboden om "Benzoylperoxide - Kaliumbromaat" in voedingsmiddelen te gebruiken, omdat bij dierproeven is vastgesteld dat het kankerverwekkend is.