Bepaling energieberekening

We worden ons met de dag bewuster van voedselconsumptie. Het belangrijkste is dat het nu voorzichtiger is met het lezen van tags. Met name informatie zoals additieven en energetische waarde in voedingsmiddelen zorgt ervoor dat consumenten selectief zijn.

Tegenwoordig, met de toename van de consumptie van kant-en-klaar voedsel, is het grootste probleem gezonde voeding geweest. Een belangrijke stap in gezonde voeding is het bevragen van het gekochte product. Natuurlijk wordt onze methode om het voedsel dat we van de markt kopen in vraag te stellen, gerealiseerd door het etiket.

Etikettering van voedingsmiddelen; Het wordt uitgevoerd in een specifiek systeem in het kader van de "Turkse voedselcodex-verordening inzake voedseletikettering en consumenteninformatie". Op het etiket in het algemeen; Afhankelijk van de structuur van het voedsel moeten informatie zoals energetische waarde, vet, koolhydraat, eiwit, zout, enkelvoudig ongeboren vet, vezelhoeveelheid, zetmeel, vitamine en mineraal worden opgenomen.

Energiewaarden en voedingselementen dienen te worden bepaald aan de hand van het eindproduct dat het voedsel aan de consument wordt aangeboden. De energiewaarden en de hoeveelheid voedingsstoffen in voedingsmiddelen worden uitgevoerd in het kader van laboratoriumanalyse.

Tests uitgevoerd om voedingswaarden in het algemeen te bepalen;

- Berekening van koolhydraat- en energiewaarden met Atwater-methode
- Bepaling van voedingsvezels
- Bepaling van cholesterolgehalte
- Bepaling van as
- Bepaling van mineralen
- Bepaling van zetmeel
- Bepaling van organische zuren
- Bepaling van eiwitten
- Bepaling van transvetzuurisomeren
- Zoutanalyse
- Bepaling van de vetzuursamenstelling
- Vetbepaling
- Vitamine-analyse