BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Natamycine is een conserveermiddel voor levensmiddelenadditief gecodeerd E-235 dat wordt gebruikt om schimmel- en gistgroei in melk en zuivelproducten te voorkomen. Natamycine verlengt de houdbaarheid van het antibioticum.
De aanwezigheid van schimmels in voedingsmiddelen is erg belangrijk voor de menselijke gezondheid. Schimmels kunnen bij zeer lage temperaturen zeer giftige stoffen (mycotoxinen) produceren. Zelfs als schimmels op voedsel worden schoongemaakt, kunnen mycotoxinen niet uit voedsel worden verwijderd. Natamycine is zeer effectief tegen alle schimmels en gisten die in voedingsmiddelen worden aangetroffen. Het heeft geen effect op de rijpingsstadia van vlees en zuivelproducten omdat het geen effect heeft tegen bacteriën.
Natamycine in het algemeen; Het wordt gebruikt als conserveermiddel in de voedingsindustrie. Het wordt veel gebruikt bij de productie van kaas, worst en worst. Natamycine wordt op de producten aangebracht door middel van een sproeisysteem of door rechtstreeks aan het product toe te voegen.
De dagelijkse inname van natamycine is 0,3 mg/kg lichaamsgewicht. Hoewel de inname van grote hoeveelheden natamycine geen toxisch effect heeft, is het schadelijk voor de menselijke gezondheid.
Volgens het communiqué van de Turkse voedselcodex over voedseladditieven anders dan kleur- en smaakstoffen, natamycine; In oppervlaktetoepassingen van harde, halfharde en halfzachte kazen en gedroogde, gezouten worsten, kan 1 mg worden gevonden op het oppervlak van 1 dm 2 , maar het moet worden gebruikt zonder een diepte van 5 mm.
Vind meer in de bodem Natamycine geproduceerd uit Streptomyces natalensis-bacteriën wordt veel gebruikt in melk en zuivelproducten.
