BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Bepaling van peroxide in oliën is een maat voor de hoeveelheid actieve zuurstof in het gehalte, en het is de hoeveelheid peroxidezuurstof in 1 g olie in microgram.
De aantasting van de oliën is meestal in de opslagfase; zuurstof, metaalionen, temperatuur, licht, enz. vindt plaats met zijn effecten.
De bepaling of het ontgeuringsproces in oliën effectief wordt uitgevoerd, wordt bepaald door de hoeveelheid peroxide. Daarnaast is de peroxidebepaling een parameter die ons in staat stelt informatie te hebben over de mate van oxidatie. Peroxidewaardebepaling of kreiss-test wordt toegepast om de ranzigheid (verslechtering) van de oliën te bepalen.
De bepaling van peroxide is gebaseerd op het principe dat kaliumjodide wordt geoxideerd met de peroxide zuurstof in de olie en het jodium vrijkomt en dit vrije jodium wordt getitreerd met thiosulfaat.
