Bepaling van deoxynivalenol

Deoxyvenol zijn mycotoxinen geproduceerd door fusariumsoorten. Over het algemeen kunnen mycotoxinen van het deoxyvoneltype, die in het veld en in magazijnen besmet kunnen zijn, worden aangetroffen in de volgende voedingsmiddelen:

- Egypte
- Tarwe
- Haver
- Gerst
- Rijst en andere graanproducten
- Boekweit
- Popcorn
- Sorghum
- Triticale en meel
- Brood
- Ontbijtgranen
- Noedels
- Babyvoeding
- Pannenkoeken
- Mout en bier

Deoxyvenol komt direct voor in plantaardig voedsel, en indirect in dierlijk voedsel, zoals wanneer dieren deoxyvenol-bevattend voer consumeren. Consumptie van diervoeders en voedingsmiddelen die deoxyvenol bevatten, heeft een nadelige invloed op de gezondheid van mens en dier.

Bij de consumptie van deoxyvenol kunnen gezondheidsproblemen zoals acute tijdelijke misselijkheid, braken, diarree, buikpijn, hoofdpijn, duizeligheid en koorts worden gezien. Vanwege de negatieve effecten op de gezondheid van mens en dier wordt "Deoxyvenol-analyse" regelmatig uitgevoerd in veel voedingsmiddelen.