Bepaling van hypochloriet in melk

Het belangrijkste doel van voedselproductie is het produceren van kwaliteitsproducten door rekening te houden met de gezondheid van de consument. De netheid van de gebruikte materialen en het productiegebied is net zo belangrijk als de grondstoffen die worden gebruikt om een veilig en kwalitatief product te produceren.

Hygiëne- en sanitatiemethoden worden speciaal gebruikt voor het reinigen van de procesruimte. In de foodsector zijn naast fysieke reiniging ook hygiëne en sanitatie belangrijk om microbiologische besmetting te voorkomen.

Chloorhoudende desinfectiemiddelen worden gebruikt in het reinigingsproces in levensmiddelenbedrijven. Een van deze ontsmettingsmiddelen is hypochloriet. Het is erg belangrijk dat de hypochlorieten die worden gebruikt om voedselproductiegebieden schoon te maken, worden verwijderd uit de gebieden waar ze worden gebruikt.

Vooral tijdens het reinigen kunnen desinfectiemiddelresten die niet goed gereinigd zijn in het voedsel terechtkomen. Dit risico doet zich vooral voor bij melkverwerkingsprocessen. Om deze reden worden desinfectiemiddelresten gecontroleerd door het uitvoeren van "Hypochlorietanalyse in melk".

Met de hypochlorietanalyse in melk kunnen desinfectiemiddelresten in de te verwerken of te consumeren melk worden opgespoord.