Bepaling van vitamine C

Labelinformatie wordt zorgvuldig onderzocht bij het kopen of kiezen van voedsel. Vooral in sommige voedingsmiddelen zijn de vitamines en hun hoeveelheden belangrijk in termen van voeding. Om ervoor te zorgen dat het voedsel de consument met de juiste informatie bereikt, moeten vitamine-analyses worden uitgevoerd.

Vitamine-analyse in voedingsmiddelen; Het wordt uitgevoerd om de vitaminewaarde in voedsel te bepalen, om te bepalen of het voedsel voldoet aan de wetgeving, om de juistheid van de etiketinformatie van het voedsel te bepalen.

Een van de vitamine-analyses uitgevoerd in voedingsmiddelen is "Bepaling van vitamine C (L-ascorbinezuur)". L-ascorbinezuur, ook wel vitamine C genoemd, is een belangrijke vitamine die uit de voeding moet worden gehaald. Het komt van nature in veel voedingsmiddelen voor en kan later worden toegevoegd. Met de inname van 100-200 mg ascorbaat per dag kunnen de ziekten die kunnen optreden door vitaminegebrek worden voorkomen. Bij een tekort wordt vooral scheurbuik gezien.

Vitamineanalyses worden uitgevoerd in voedingsmiddelen met volumetrische titratie en instrumentele analysemethoden. Vitamine C (L-ascorbinezuur) Bepaling is ook een belangrijke testparameter in voedingsmiddelen.