Bepaling van zearalenon

Zearalenon is een krachtig mytoxine dat wordt geproduceerd door Fusarium- en Gibberella-soorten. Het kan zich ontwikkelen tijdens het opslagproces, vooral tijdens en na de oogst. Mycotoxinen die zich op voedsel ontwikkelen, kunnen ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken.

In welk voedsel zit zearalenon?

Zearalenon, als mycotoxine, kan door besmetting in veel granen zoals maïs, gerst, haver, rijst en rogge worden aangetroffen. Omdat het hittebestendig is, mag het niet in voedsel worden aangetroffen en mag het besmette voedsel niet worden geconsumeerd.

Wat zijn de nadelen van zearalenon voor de menselijke gezondheid?

Omdat zearalenon het vermogen van de cel om zich aan oestrogeenreceptoren te binden aantast, veroorzaakt het verstoringen in de hormonale balans. Als gevolg hiervan; Het kan leiden tot prostaat-, baarmoeder- en borstkanker. Het kan ook folliculaire groeistoornissen, ovulatie, atresie en vroege puberteit veroorzaken.

Vanwege de bovengenoemde negatieve gezondheidsproblemen wordt Zearalenonanalyse regelmatig uitgevoerd op producten en diervoeders die uit deze granen zijn verkregen, vooral op granen met een hoog risico op besmetting.