Chemische tests

Vanwege het feit dat de voedingsindustrie een breed scala aan producten heeft, is de fysieke en chemische structuur van elk voedsel anders, de opslag-, verwerkings- en transportmethoden die op elk voedsel worden toegepast, verschillen. Vanwege de effecten van voedingsmiddelen op de menselijke gezondheid, moeten ze voldoen aan de "Safe Food"-voorwaarden. De enige manier om de veiligheid van voedsel in twijfel te trekken is laboratoriumanalyse en testresultaten. Om deze reden worden er veel fysische en chemische tests uitgevoerd op voedsel. Belangrijkste chemische analyses uitgevoerd op voedingsmiddelen:

Vetbepaling	Totale bepaling van droge stof	Eiwitbepaling
Zuurgraadbepaling	Bepaling van het jodiumgetal	Bepaling van ascorbinezuur
Asbepaling	Bepaling van zwaveldioxide (SO2)	Bepaling van het totale aantal zware metalen (in termen van lood)
Nitraat- en nitrietbepaling	Bepaling van koolhydraat- en energiewaarde	Bepaling van mononatriumglutamaat (MSG)
Bepaling van voedingsvezels	Totale vetbepaling	Bepaling van totale suiker, invertsuiker en sucrose
Zoutanalyse	Zetmeel zoeken	Minerale bepaling
Bepaling van transvetzuurisomeren	Honinganalyse	Dioxineanalyse