Chloride bepaling

Chloride is een belangrijke voedingsstof in de menselijke voeding. Chloride, met zijn elektrolytfunctie, helpt de celvloeistoffen in het lichaam in balans te brengen.

Er zitten van nature veel zout in voedingsmiddelen zoals tomaten en komkommers die we overdag consumeren. Afgezien hiervan wordt chloride aan voedingsmiddelen toegevoegd als keukenzout of natriumchloride, vooral tijdens de voedselverwerking. Omdat overmatig zoutgebruik schadelijk is voor de gezondheid, wordt het gebruik van zout in voedingsmiddelen beperkt door bepaalde regelgeving.

Bepaling van chloride in voedingsmiddelen is belangrijk voor het bepalen van de niveaus in bewerkte voedingsmiddelen en het controleren van de kwaliteit, vooral vanwege de relatie met het zoutgehalte.

Chloridebepaling; Ketchup, mayonaise, mosterd, saladedressing, zuivelproducten, vleesproducten, chips, crackers, bagels, snacks, kant-en-klaarmaaltijden, groentesappen, monsters met een laag of hoog chloridegehalte.