BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Coliforme bacteriën zijn gramnegatieve, facultatief anaërobe, niet-sporenvormende bacteriën. In het kader van de voedselmicrobiologie, coliforme bacteriën; Het kan worden vermeld als E.coli, Enterobacter aerogenes, Entreobacter cloacae, Citrobacter freundii, Klebsiella pneumoniae. Aangezien het aantal coliforme bacteriën dat in voedingsmiddelen is toegestaan, te laag is om te worden bepaald met vaste media, wordt het totale aantal coliforme bacteriën over het algemeen bepaald met de Most Likely Number (EMS)-methode.
De aanwezigheid van micro-organismen in voedingsmiddelen is onvermijdelijk. Er moeten echter de nodige voorzorgsmaatregelen worden genomen om de besmetting en ontwikkeling van micro-organismen die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid te voorkomen. In het kader van de relevante regelgeving zijn de limieten bepaald die kunnen worden gevonden bij voedingsmiddelen.
Met verschillende analysemethoden die op basis van de relevante regelgeving in geaccrediteerde laboratoria moeten worden uitgevoerd, kan informatie worden verkregen over de micro-organismebelasting van het voedsel en daarmee de productieomstandigheden van het voedsel.
