Gluten (allergeen) test

Gluten is de algemene naam voor een combinatie van in water onoplosbare eiwitten (gliadine en gluten) die worden aangetroffen in tarwe-, rogge- en gerstzaden. Voordelen van glutentestopties zijn onder meer merkbescherming, naleving van product- en etiketteringsvereisten, het vermijden van dure productterugroepingen, verantwoordelijkheidsplicht en het waarborgen van het vertrouwen van de consument.

Bij het etiketteren van een product is het belangrijk om de allergene stoffen die het bevat te specificeren. Een van deze stoffen is "gluten". Gluten; Het is een eiwit dat voorkomt in veel granen zoals tarwe, gerst en rogge. De aanwezigheid van gluten kan bij sommige mensen ernstige gezondheidsproblemen en andere ongevoeligheid veroorzaken.

Deze aandoeningen;

- Coeliakie: het is een auto-immuunziekte die schade aan het binnenoppervlak van de darm veroorzaakt en de activiteit van het immuunsysteem activeert. Na verloop van tijd beïnvloedt het de opname van voedingsstoffen negatief.
Niet-coeliakie glutengevoeligheid: zelfs als het de darmwand niet beschadigt, veroorzaakt het tekenen en symptomen zoals een opgeblazen gevoel, indigestie, buikpijn.
- Gluten Ataxie: Het veroorzaakt enkele gezondheidsproblemen bij spiercontrole en vrijwillige spierbewegingen door bepaalde zenuwweefsels aan te tasten.

Er is geen remedie voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. De beste methode is om eetgewoonten te veranderen. Vooral; Glutenvrije granen zoals quinoa, bruine rijst, wilde rijst, boekweit en sorghum moeten worden geconsumeerd.

Glutenvrije voeding heeft bij veel mensen de voorkeur als gezond voedingsprogramma naast gezondheidsproblemen. Dit heeft geleid tot de productie van veel glutenvrije producten in de voedingsindustrie.