BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Nanotechnologie is een zich snel ontwikkelend gebied van wetenschap en technologie, gerealiseerd in afmetingen kleiner dan 100 nanometer. Nanotechnologie die geavanceerde producten creëert met nieuwe technieken op elk gebied; Het biedt voordelen in sectoren als geneeskunde, gezondheidszorg, voeding, verpakkingsmaterialen en -systemen, farmaceutica, elektronica.
Door de sterke toename van de consumptie van kant-en-klaar voedsel in de afgelopen jaren, is het belangrijk geworden dat voedsel lang vers en houdbaar is. Vooral met betrekking tot de houdbaarheid en kwaliteit van voedingsmiddelen zijn de onderzoeken naar de verpakking van verwerkte vlees- en zeevruchtenproducten en verse groenten en fruit geïntensiveerd.
Met nanotechnologie kunnen de veiligheid en houdbaarheid van voedingsmiddelen onder controle worden gebracht, vooral met technologische systemen zoals eetbare folies, antimicrobiële verpakkingen, biologisch afbreekbare materialen, slimme verpakkingen, nano-cohesieve verpakkingen, nanosensoren.
De houdbaarheid van bederfelijke voedingsmiddelen kan worden bepaald door rekening te houden met het chemische effect van atmosferische zuurstof en de groei van aerobe micro-organismen. Elk van deze factoren alleen of in combinatie met elkaar veroorzaakt veranderingen in kleur, smaak en geur, waardoor de kwaliteit van voedsel verslechtert.
De toepassing van zowel verpakkingstechnieken als koude conserveringstechnieken zorgt ervoor dat de versheid van levensmiddelen langer behouden blijft. Het effect van zuurstof wordt gedeeltelijk voorkomen door voedsel in een MAP (gemodificeerde atmosfeer) of vacuümverpakkingstoepassingen te verpakken, maar aangezien zuurstof met deze systemen niet volledig kan worden verwijderd, kan de zuurstof in het verpakkingsmateriaal en van buitenaf naar het voedsel niet worden geneutraliseerd. Een van de verpakkingsmethoden die hiervoor zijn gemaakt; Het is een actief/slim verpakkingssysteem.
Dankzij de verpakkingssystemen van nanotechnologie;
• Door verschillende nanodeeltjes zoals zilver en titaniumoxide aan de verpakkingsmaterialen toe te voegen, wordt ervoor gezorgd dat de doorlaatbaarheid van het materiaal wordt gewijzigd, een anaërobe omgeving wordt gecreëerd door zuurstofabsorberende eigenschappen toe te voegen aan het oppervlak van de verpakking die in contact komt met het voedsel, waardoor antimicrobiële en schimmelwerende oppervlakken ontstaan.
• Door het gebruik van verschillende nanocomposieten wordt de zuurstof- en kooldioxidedoorlaatbaarheid van verpakkingsmaterialen beperkt, waardoor nare geurtjes worden voorkomen, de versheid van het product behouden blijft en de houdbaarheid wordt verlengd.
Nanotechnologie wordt gebruikt in 3 verschillende categorieën voor voedselverpakkingen:
1. Nanocomposiet verpakkingsmaterialen
2. Biologisch afbreekbare nanocomposiet verpakkingsmaterialen
3. Antimicrobieel actieve en slimme nanoverpakkingen
Op het gebied van nanotechnologieverpakkingen; Mechanische, thermische en barrière-eigenschappen zullen sterker zijn door nanodeeltjes toe te voegen die geschikt zijn voor geschikt voedsel. Hoewel de behoefte aan duurzame en beschermende verpakkingen in aquacultuurproducten als de meest bederfelijke producten met de dag toeneemt, wordt deze nieuwe technologieverpakking in ons land nog niet gebruikt. Studies en projecten over aquacultuur en verpakkingen van verwerkte producten tonen echter aan dat het gebruik in deze sector zich in de toekomst zal ontwikkelen.
