Nep honing analyseren

Honing is een van de oudst bekende zoetstoffen. Het is een waardevol voedingsmiddel, zowel wat betreft de effecten op de menselijke gezondheid als vooral de bijdrage aan de groei en ontwikkeling van kinderen. Lieve schat; Het wordt getoond als een van de heilzame voedingsmiddelen die geconsumeerd moeten worden met zijn antibacteriële en antivirale eigenschappen.

Honingrassen in het algemeen; Het is in drieën verdeeld als bloemenhoning, afscheidingshoning, dennenhoning. Honinggehalte in het algemeen; Het bestaat voor 20% uit water, koolhydraten, minerale stoffen, aminozuren, enzymen en vitamines.

Redenen zoals het feit dat honing een speciaal voedingsmiddel is en een lage productie veroorzaken meer imitatie en vervalsing van honing. In ons dagelijks leven komen we op veel platforms nep-honingnieuws tegen.

Dus hoe begrijp je de echte honing?

Allereerst heeft echte honing veel unieke eigenschappen. De consistentie, geur en kleur zijn speciaal voor honing. Echte honing kan echter niet visueel worden bepaald. De meest betrouwbare methode is honinganalyse.

Waar wordt de honingtest gedaan? Hoe honing analyseren?

Laboratoria die honinganalyses uitvoeren, moeten geaccrediteerde laboratoria zijn. Laboratoria die zijn geaccrediteerd door geautoriseerde instellingen en analyses uitvoeren met geschikte apparaten en methoden, hebben de voorkeur voor honinganalyse en alle tests en analyses op andere gebieden.

Wat zijn honingtesten?

Over het algemeen zijn de analyses die op honing worden uitgevoerd:

- Hydroxymethylfurfural (HMF)-analyse: Het is een tussenproduct dat wordt geproduceerd door de Maillard-reactie. Over het algemeen komt het voor wanneer honing bij hoge temperaturen wordt verwerkt, bij de verkeerde temperatuur wordt bewaard, enz. HMF-analyse is een van de algemene kwaliteitscriteria voor honingtests.

- Bepaling van diastase: Diastase wordt gebruikt voor de detectie van imitatie-vervalsing in honing en in honing. Vooral als het aantal diastasen laag is, bestaat de mogelijkheid dat de honing een warmtebehandeling heeft ondergaan.

- Bepaling van suikerbestanddelen in honing: Honing bevat 15 verschillende suikers, voornamelijk fructose, glucose, sucrose en maltose. Over het algemeen is de hoeveelheid fructose, glucose, sucrose, maltosesuikers in honing een belangrijke parameter bij het bepalen van de rijpingsgraad van honing en of het om vervalsing gaat.