BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Nitraat is het nitrietzuurzout. Nitraat, een zeer belangrijke voedingsstof voor planten, wordt door planten als stikstofbron uit de bodem gehaald.
Nitraat is het natuurlijke bestanddeel van alle groenten en fruit, granen. nitriet; Het is een additief dat wordt gebruikt bij het conserveren van voedingsmiddelen zoals vlees, vis en kip.
Nitraat en nitriet voedingsmiddelen; Het wordt toegevoegd om redenen zoals het stabiliseren van de kleur van het vlees, het geven van een karakteristieke smaak aan het vlees, het voorkomen van de ontwikkeling van micro-organismen en het voorkomen van oxidatieve achteruitgang.
Nitriet heeft een antibacteriële werking door de zuurgraad van de omgeving te verhogen. In het bijzonder Clostridium spp. en enkele stafylokokken.
De bepaling van nitraat en nitriet behoren tot de parameters die in babyvoeding worden geanalyseerd. Babyvoeding is microbiologisch en chemisch gevoelig en riskant voedsel. Daarom zijn nitraat- en nitrietlimieten vastgelegd in regelgeving.
De kwaliteit van het water wordt bepaald door metingen van verschillende organische en anorganische stikstofverbindingen in drink- en gebruikswater. Deze stikstoffen omvatten nitraat en nitriet. De prominente aanwezigheid van nitraat in een watermonster geeft aan dat het monster verontreinigd is met huishoudelijk of industrieel afvalwater.
