Opsomming van mesofiele aerobe bacteriën

Het aantal mesofiele aeroben is in feite de kwaliteits- en hygiëneparameter voor rauwe en gepasteuriseerde melk. Detectie van een grote hoeveelheid mesofiele aeroben in een melkmonster geeft aan dat de productie-, opslag- en transportomstandigheden niet geschikt zijn.

De tanks waar de melk wordt getransporteerd, de systemen die worden gebruikt om de gebruikte melk naar de productieruimte te transporteren en de opslagruimte die in het proces tot aan het productieproces wordt gebruikt, moeten regelmatig worden gereinigd in overeenstemming met de hygiëne en sanitaire voorschriften van de gebruikte materialen.

Reinigingsprocessen die niet worden toegepast in levensmiddelenbedrijven en de geschiktheid van schoonmaakmiddelen zijn belangrijk en verdienen aandacht. Microbiologische analyses zoals mesofiele aerobe bacteriëntelling kunnen ook informatie opleveren over de reinheid van productieruimten.