BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
Tijdens de pandemie verandert onze perceptie van onze omgeving en ons begrip van veiligheid. Terwijl de COVID-19-crisis voortduurt, is de veiligheid van alles, van deurknoppen tot het voedsel dat we eten, belangrijker geworden.
De voedingssector is een van de sectoren die het meest wordt getroffen door de pandemieperiode. Massale voedselproductiefaciliteiten, restaurants en gemaksvoedselbedrijven werden over het algemeen getroffen door de coronavirusepidemie.
De eisen van consumenten in de voedingsindustrie beginnen te veranderen en nemen toe. Deze situatie heeft nieuwe regelgeving verplicht gesteld op het gebied van voedselveiligheid en kwaliteit. Hoewel het Europees Agentschap voor voedselveiligheid (EFSA) benadrukte dat er geen duidelijk bewijs is dat voedsel een mogelijke bron of route van overdracht van coronavirus is, is het afgestapt van het concept van kant-en-klaar voedsel, vooral om te beschermen tegen de consumentenepidemie. Deze situatie was voor de fabrikanten aanleiding om nieuwe regels op te stellen.
Er zijn enkele belangrijke stappen gezet met de verandering van consumentenvoorkeuren tijdens de pandemieperiode en met het in twijfel trekken van het vertrouwen in voedingsbedrijven. Aan het begin van deze stappen, in het kader van 'Covid-19 Hygiene, Infection Prevention and Control Guide', opgesteld door het Turkish Standards Institute (TSE), wordt begonnen met het overhandigen van het "Covid-19 Safe Production Certificate" aan de fabrikanten.
In het kader van het bovengenoemde document hebben veel bedrijven, vooral grote bedrijven die produceren in de voedingssector, een aanvraag ingediend om het "Covid-19 Safe Production Certificate" te verkrijgen.
Over het algemeen bevat deze norm maatregelen die voor veel verschillende sectoren moeten worden genomen. Maar de belangrijkste en meest opvallende is natuurlijk de foodsector. Voedselproducenten die het Covid-19 Veilige Productie Certificaat willen behalen, moeten aan enkele voorwaarden voldoen. Allereerst dient er binnen het bedrijf een risicobeoordeling te worden gemaakt tegen Covid-19.
Vroegtijdige identificatie van mensen die symptomen vertonen bij medewerkers, zorgen dat degenen die de ziekte overleven 14 dagen na isolatie aan het werk komen, effectieve implementatie van hygiëne, infectiepreventie en -bestrijding, en de vooraf bepaalde en toegewezen mensen die verantwoordelijk zijn voor de werking en beheersing van de processen, om noodsituaties het hoofd te bieden De eerste punten waarmee rekening moet worden gehouden, zijn het feit dat ten minste één persoon die klaar is om te werken, is opgeleid, regelmatige training van medewerkers voor de manieren van overdracht en preventie van het virus zijn goede handhygiëne en milieureiniging en bewustzijn van COVID-19 de eerste punten die moeten worden genomen in certificeringsfasen.
Het vertrouwen van de consument in voedingsbedrijven wordt verzekerd door audits en documentatie van Covid-19-maatregelen in voedingsbedrijven.
