Bepaling van carotenoïden (luteïne)

Carotenoïden zijn kleurpigmenten die van nature voorkomen in veel groenten en fruit en die rode, oranje en gele kleuren in voedingsmiddelen geven. In principe zijn er 6 carotenoïden die we via voeding kunnen binnenkrijgen of in menselijk bloedserum kunnen vinden;

- β- en α-caroteen,
- lycopeen,
- luteïne,
- zeaxanthine
- β-cryptoxanthine

Groene bladgroenten, vooral wortelen, tomaten, eieren, zoete aardappelen en maïs, zijn bronnen van carotenoïden. Carotenoïden hebben antioxiderende eigenschappen en hebben veel gunstige effecten op de menselijke gezondheid.

- Verschillende soorten kanker,
- Cardiovasculair,
- Oogziekten.

Er worden verschillende analyses uitgevoerd om carotenoïden in voedingsmiddelen, zoals maculaire degeneratie en cataract, te identificeren, detecteren en kwantificeren. Het is noodzakelijk om de claim van het voedsel met betrekking tot luteïne te bewijzen of om de kwaliteit van het voedsel vast te stellen.

Raadpleeg Nanolab Voedselanalyselaboratorium voor de bepaling van carotenoïden (luteïne).