Bepaling van onverzeepbare stoffen in oliën en vetten

Koolwaterstoffen, sterolen en alifatische alcoholen met een hoog molecuulgewicht vormen onverzeepbare stoffen in oliën en vetten. Door de onverzeepbare stoffen in vetten en oliën te bepalen, kan de identificatie van oliën en de detectie van natuurlijke of opzettelijke onzuiverheden worden bereikt. Het is bijvoorbeeld belangrijk om onverzeepbare stoffen te evalueren bij het opsporen van namaak in minerale oliën.

Over het algemeen omvatten alle bestaande methoden voor de bepaling van onverzeepbare stoffen verzeping van het monster met ethanolisch kaliumhydroxide, verdunning met water en diethylether, lichte petroleum. of extractie met oplosmiddelen zoals hexaan.

Raadpleeg het Nanolab Food Analysis Laboratory voor de bepaling van onverzeepbare stoffen in oliën en vetten.