Bepaling van theoretische en reële ECN 42

Bepaling van theoretische en reële ECN 42

ECN 42, ook bekend als Equivalent Koolstofgetal 42, is het verschil tussen het gehalte aan triacylglycerolen met ECN 42 en het theoretische gehalte aan triacylglycerolen met ECN 42, bepaald door HPLC (High Prestatievloeistofchromatografie) analyse van vetmoleculen. Het is een parameter die wordt gezocht om het verschil te bepalen.

Gegevens die kunnen worden verkregen door theoretische en reële ECN 42-bepaling:
• Detectie van zaadoliën
• Originaliteit van oliën
• Oorsprong van oliën

Theoretisch en de werkelijke hoeveelheid ECN 42 in echte olijfolie is zeker. kan in een bepaalde hoeveelheid aanwezig zijn. Bepaling van theoretische en reële ECN 42 is een belangrijk analyseproces bij het vaststellen van imitatie of vervalsing.