Bepaling van verontreiniging in meel

Meel, dat veel wordt gebruikt in de bakkerij-industrie en wordt verkregen uit verschillende granen zoals tarwe, maïs, rogge en haver, moet verschillende eigenschappen hebben binnen de reikwijdte van relevante regelgeving en normen . De geschiktheid ervan kan worden getest op basis van de gebruiksgebieden door middel van fysieke, chemische en microbiologische analyses.

Verontreinigingsbepaling is ook belangrijk bij de analyses die worden uitgevoerd in het kader van kwaliteit. Verontreinigingen in meel kunnen fysisch, chemisch of microbiologisch zijn.

Soorten vervuiling in meel
- Vervuiling door roos
- Vervuiling door schimmels en gifstoffen
- Contaminatie met vreemde stoffen

Bepaling van meelverontreiniging is een belangrijk onderzoek om de levering van gezonde, betrouwbare en normconforme meel aan de consument.