Bepaling van vitamine E

Vitamine E bestaat uit acht tocoferolen, die elk verschillende biologische activiteiten hebben en gemakkelijk worden geoxideerd onder alkalische omstandigheden, vooral in de aanwezigheid van licht. De meest voorkomende vorm in voedingsmiddelen is α-tocoferol (5,7,8-trimethyltocol).

Behalve voor α - tocoferol, worden de f3- of y-vorm (5,s- of 7) vormen gevonden in verschillende oliën zoals maïsolie. is te vinden. In tegenstelling tot vitamine A en D wordt vitamine E meer aangetroffen in voedingsmiddelen, vooral in plantaardige oliën. Granen, eieren, olijfolie en diverse groenten bevatten vitamine E. De aanwezigheid van vitamine E in voedingsmiddelen die uit deze voedingsmiddelen worden verkregen, kan worden geanalyseerd.

Turkse Voedselcodex Binnen het toepassingsgebied van de Verordening betreffende de toevoeging van vitaminen, mineralen en bepaalde andere elementen aan voedingsmiddelen, fruit, groenten, rood vlees, gevogelte en Het is niet toegestaan vitamines toe te voegen aan onbewerkte voedingsmiddelen, waaronder vis, of aan dranken met een alcoholgehalte van meer dan 1,2 volumeprocent, op voorwaarde dat er geen gezondheids- of voedingsclaims worden gedaan.

De hoeveelheid vitamines in voedingsmiddelen mag de redelijke innamehoeveelheden die verwacht worden onder normale consumptieomstandigheden met een uitgebalanceerd en gevarieerd dieet niet overschrijden.