Bepaling van Aftoxine B1

Aflatoxinen, secundaire metabolieten van schimmels zoals Aspergillus flavus en A. Parasiticus, kunnen worden aangetroffen in graanproducten zoals rijst, pinda's, maïsmeel en sojameel. De belangrijkste en schadelijkste aflotoxinen voor de menselijke gezondheid kunnen worden vermeld als aflotoxine B1, aflotoxine B2, aflotoxine G1 en aflotoxine G2.

Aflatoxine B1 verontreinigd door voedsel en diervoeder bedreigt de gezondheid van mens en dier. De toxiciteit van aflatoxine B1 kan variëren van de mate waarin het het immuunsysteem beïnvloedt tot de inductie van teratogene, mutagene en carcinogene activiteiten, die door het IARC (International Agency for Research on Cancer) als kankerverwekkend (groep 1) zijn geclassificeerd. Hoewel het rechtstreeks via voedsel kan worden ingenomen, kan het ook via veevoer op dieren worden overgedragen en via vlees, melk en eieren op mensen.

Met de analyse van Aftoxine B1 in voedsel en diervoeder, voedselveiligheid, geldende regelgeving en wetten en de staat van de productie gebieden onder controle kunnen worden gehouden.