Effect op houdbaarheid van voedsel | Veilige verpakking

Het effect van verpakkingsmaterialen op de houdbaarheid van voedsel: Welke materialen zijn veiliger?

Wat is verpakking?

Verpakking is een systeem van materialen dat wordt gebruikt om producten te beschermen, op te slaan, te vervoeren en te presenteren. Verpakkingen zijn ontwikkeld om bescherming te bieden tegen fysieke, chemische en omgevingsfactoren.

Verpakking is belangrijk voor zowel de producent als de consument. Voor de producent zorgt het voor een veilig transport en een veilige verkoop van het product, terwijl het voor de consument belangrijk is in termen van hygiëne, gebruiksgemak en informatie.

Gebieden en producten waar verpakking wordt gebruikt

Verpakkingen worden in veel sectoren voor verschillende doeleinden gebruikt:

• Voedingsmiddelensector
• Melk en zuivelproducten
• Vlees en vleesproducten
• Bakkerij- en banketproducten
• Groenten en fruit
• Diepvriesproducten
• Suikerwerk en chocoladeproducten
• Noten
• Dranken (water, sap, koolzuurhoudende dranken)

• Farmaceutische producten en gezondheidszorg
• Tabletten en capsules
• Siropen en vloeibare geneesmiddelen
• Medische producten (injecties, verband)

• Cosmetica en persoonlijke verzorging
• Crèmes, lotions
• Parfums
• Shampoos en zepen
• Make-up

• Chemische en reinigingsmiddelen
• Wasmiddelen
• Ontsmettingsmiddelen
• Bestrijdingsmiddelen

• Elektronica en duurzame consumptiegoederen
• Witgoed
• Mobiele telefoons
• Computers en toebehoren

• Logistiek en transport
• Vrachtverpakkingen
• Beschermende verpakking

Het effect van verpakkingsmaterialen op de houdbaarheid van voedsel

Verpakkingsmaterialen spelen een belangrijke rol bij het verlengen van de houdbaarheid van voedsel. Houdbaarheid is de periode die een product nodig heeft om veilig en van hoge kwaliteit aan de consument te worden aangeboden. Het kiezen van de juiste verpakking verlengt de houdbaarheid van het product en vertraagt bederf.

Het effect van de verpakking op de houdbaarheid hangt af van de volgende factoren:

• Fysieke bescherming: Het biedt bescherming tegen stoten, pletten en breken. Met name glazen flessen en plastic verpakkingen voorkomen schade tijdens transport.
• Vocht- en luchtdoorlaatbaarheid: Voor voedingsmiddelen zijn zuurstof en vocht factoren die bederf versnellen. Vacuümverpakking voorkomt bederf door contact met zuurstof te voorkomen. Vochtbarrièreverpakkingen voorkomen schimmel en meeldauw, vooral bij droge voedingsmiddelen.
• Bescherming tegen licht en UV-straling: Zonlicht kan oxidatie veroorzaken in voedingsmiddelen die vet bevatten. Ondoorzichtige verpakkingen of verpakkingen met UV-filter houden lichtgevoelige voedingsmiddelen langer vers.
• Bescherming tegen temperatuurveranderingen: Temperatuurveranderingen kunnen de groei van bacteriën versnellen, vooral in bederfgevoelige voedingsmiddelen zoals melk en vlees. Verpakkingen met warmte-isolatie zorgen ervoor dat dergelijke producten langer houdbaar blijven.
• Chemische reacties voorkomen: Sommige verpakkingsmaterialen die in contact komen met voedsel kunnen de chemische structuur van de producten veranderen. Het kiezen van de juiste verpakking voor voedsel verlengt de houdbaarheid door chemische interacties te voorkomen.
• Verpakking onder gewijzigde atmosfeer (MAP): Vertraagt bederf door het verminderen van zuurstof in voedselverpakkingen of het toevoegen van gassen zoals stikstof. Speciaal voor vlees, kaas en verse groenten.

Verschillende soorten verpakkingen en hun effect op houdbaarheid