Fälschungen in pflanzlichen Ölen | Die Wahrheit mit Tests aufdecken

Voorzorgsmaatregelen tegen het probleem van nagemaakte plantaardige oliën!

Wat is plantaardige olievervalsing?

Plantaardige oliën zijn onmisbaar in onze keuken. De perceptie van consumenten is echter veranderd door de toename van het aantal gevallen van namaak in de afgelopen jaren en de aankondiging van bedrijven die zich bezighouden met namaak/vervalsing door het Ministerie van Land- en Bosbouw. Namaakoliën of oliën van lage kwaliteit hebben niet alleen een negatieve invloed op de menselijke gezondheid, maar ondermijnen ook de betrouwbaarheid van de voedingssector. Het veroorzaakt ook financieel verlies voor de consument.

Hoe herken je valse plantaardige oliën?

Vervalsing van plantaardige oliën gebeurt meestal op de volgende manieren:

• Het mengen van goedkopere oliën met hoogwaardige oliën (bijv. het toevoegen van katoenzaadolie aan olijfolie)
• De eigenschappen van de olie veranderen met behulp van synthetische chemicaliën en additieven
• Onnauwkeurige etiketinformatie en het verbergen van de oorsprong.

Er worden geavanceerde laboratoriumanalyses gebruikt om dergelijke vervalsingen op te sporen. De resultaten van de analyses zijn waardevol voor het opsporen van vervalsingen in plantaardige oliën, het straffen van de verantwoordelijken en het beschermen van de consument.

Detectie van echte oliën met laboratoriumtests

Er worden verschillende laboratoriumtests toegepast om de zuiverheid en kwaliteit van plantaardige oliën te bepalen. Dit zijn de meest gebruikte analysemethoden:

1. Chemische analyses

Chemische analyses onderzoeken de samenstelling van de olie om additieven en vreemde oliën op te sporen. De belangrijkste chemische testen zijn als volgt:

• Analyse van vrije vetzuren: Meet de kwaliteit van de olie door het zuurniveau te bepalen.
• Peroxidetest: Toont het oxidatieniveau en de verslechteringsstatus van de olie.
• Verzepingsgetal: Analyseert de triglyceridetypes in de olie.

2. Spectroscopische en chromatografische analyses

Deze methoden worden gebruikt om de chemische structuur van de olie in meer detail te onthullen:

• Gaschromatografie (GC): Detecteert valse of gemengde oliën door de verschillende componenten in de olie te scheiden.
• NMR (Nucleaire Magnetische Resonantie) Spectroscopie: Hiermee wordt de echtheid van de olie geverifieerd door de moleculaire structuur te bepalen.

3. Olievervalsingstesten

Deze tests worden uitgevoerd om vast te stellen of oliën zijn versneden met andere oliën. Het wordt gebruikt om veelvoorkomende fraude op te sporen, vooral bij hoogwaardige oliën zoals olijfolie.

Beschermingsmethoden voor vervalste olie

Consumenten moeten een aantal voorzorgsmaatregelen nemen om zichzelf te beschermen tegen valse plantaardige oliën:

• Kies vertrouwde merken: Het is belangrijk om producten te kiezen van bekende en gecontroleerde fabrikanten.
• Bestudeer de informatie op het etiket zorgvuldig: controleer de ingrediënten, de plaats van productie en de kwaliteitscertificaten.
• Vraag laboratoriumtestresultaten op: Door de analyserapporten in te zien van de olie die je koopt, kun je de betrouwbaarheid ervan begrijpen.
• Vermijd producten met verdacht lage prijzen: Oliën die ver onder de marktprijs worden verkocht, zijn waarschijnlijk namaak.

Nanolab Laboratories Group blijft diensten leveren op het gebied van voedselanalyse. We leveren ook diensten op het gebied van Vleessoortbepaling.

Neem contact met ons op voor meer informatie.

Je kunt ons volgen op LinkedIn voor up-to-date nieuws en aandelen over onze diensten.

Volg ons Instagram-account om op de hoogte te blijven van onze nieuwste blogberichten.