Hormoonanalyse in voedingsproducten

Hormonen zijn een klasse signaalmoleculen die worden geproduceerd door klieren in meercellige organismen en die door de bloedsomloop naar organen worden getransporteerd om de fysiologie en het gedrag te reguleren. De rollen van hormonen kunnen als volgt worden weergegeven:

- Levenscyclus van dieren tijdens groei, ontwikkeling en voortplanting
- Groei en immuunsysteem van planten

Meer productiviteit dan de hormonen die van nature in voedingsmiddelen voorkomen. Om dit doel te bereiken kan kunstmatig hormoon worden toegediend. Residuen van hormonen en anabole steroïden kunnen worden aangetroffen in verschillende producten, zoals vlees en zuivelproducten. Deze situatie heeft een negatief effect op de menselijke gezondheid. Synthetische steroïden en bèta-agonisten kunnen worden ingezet om de gemiddelde gewichtstoename en de vlees/vetverhouding in de veehouderij te verbeteren. Om deze reden worden hormoontesten op voedingsmiddelen uitgevoerd.

Het gebruik ervan als groeistimulant bij de veefokkerij is in de Europese Unie volledig verboden. Controles worden uitgevoerd binnen het toepassingsgebied van de Richtlijnen 96/22/EG, 2008/97/EG en 2003/74/EG.

Raadpleeg het Nanolab Voedselanalyselaboratorium voor hormoonbepaling.