ICUMSA-kleurtesten

De International Commission on Uniform Methods of Sugar Analysis, kortweg ICUMSA, beschrijft de testmethoden die nodig zijn voor de colorimetrische bepaling van gefilterde suikersuspensies met bekende brixwaarde. De hoeveelheid en kwaliteit van de suiker wordt beoordeeld met de ICUMSA-kleurenschaal.

De kleur van suiker varieert afhankelijk van de raffinagegraad:
- De kleur van ruwe suiker is donkerbruin.
- De kleur van geraffineerde suiker is wit.

ICUMSA kleurenschaal na het raffinageproces. Met deze methode kan de gele kleur afkomstig van melasse worden bepaald en kan het productieproces onder de knie worden gebracht. Metingen kunnen worden uitgevoerd met behulp van een colorimeter en een fotometer. De ICUMSA-kleurenschaal kan worden gebruikt om de kleur van de oplossing van witte suikers, bruine suikers, ruwe suikers en gekleurde siropen te bepalen.

Raadpleeg het Nanolab Voedselanalyselaboratorium voor de ICUMSA-kleurentest op snoepjes.