Analyse van imitatie en vervalsing in boter

Toen de schade van margarine in de dagelijkse voeding bekend werd, begon boter zijn plaats in te nemen. Boter is een voedingsmiddel van dierlijke oorsprong dat in ons land veel wordt geconsumeerd.

Boter; Het vergemakkelijkt de opname van vetoplosbare vitamines, bevat antioxidanten en bètacaroteen. Uit gemiddeld 15-20 kg melk kan 1 kg boter worden gehaald. De kosten van de boterproductie beïnvloeden ook de prijzen op de markt. In dit geval nemen bedrijven die hun prijzen willen verlagen en meer producten uit minder grondstoffen willen halen hun toevlucht tot imitatie- en vervalsingspraktijken.

Dus wat zijn de imitaties en vervalsingen die in boter worden gemaakt?

Boter is een van de meest vervalste voedingsmiddelen in de voedingsindustrie. De meest voorkomende trucboter is de toevoeging van margarine of zonnebloemolie, maïsolie, palmolie en verschillende plantaardige oliën van dierlijke oorsprong in plaats van melkroom. Het is vervalsing toegepast in processen zoals toevoegingen van verschillende smaken, additieven en kleurstoffen voor boter.

De hardheid van de boter kan meestal wijzen op vervalsing. Aardappelzetmeel kan zijn toegevoegd aan een zachte en gemakkelijk smeltende boter. Het is echter niet mogelijk voor consumenten om de vervalsing en nabootsing van levensmiddelen gemakkelijk te bepalen. Daarom moeten voedingsmiddelen in laboratoria worden getest en geanalyseerd en moeten producten op deze manier aan de consument worden gepresenteerd.

Met name de inspecties en analyses uitgevoerd door het ministerie van Voedsel en Landbouw delen de informatie van bedrijven die in bepaalde perioden namaak en vervalsing van voedsel maken.