Kauwgomgistanalyse

Het belangrijkste verschil dat kauwgom onderscheidt van andere snoepjes is de gombasis die bij de productie ervan wordt gebruikt. De gombasis is elastisch en geschikt voor continu kauwen. Diversificatie met smaak bij de productie van kauwgom vereist ook veranderingen in de keuze van de gombasis. Bij het maken van de gistsamenstelling moet rekening worden gehouden met de mate waarin het aroma vrijkomt en het retentievermogen.

Natuurlijke gomeigenschappen;
- Het groeit in tropische landen.
- Landbouwproduct Het wordt geoogst als.
- Het grootste deel ervan bestaat uit een elastomeer deel dat bekend staat als gutta (Cis of trans-1-4 polyisopreen) en is zeer variabel met natuurlijk rubber. Het wordt verkregen uit natuurlijke harsen en andere verschillende grondstoffen op gombasis.
- Het is hydrofiel.

Positief Naast hun eigenschappen hebben factoren zoals leveringsproblemen, inconsistentie in kwaliteit en kosten de neiging tot synthetische grondstoffen vergroot.

Gombasisgrondstoffen:
- Synthetische rubbers
- Styreen-butadieenrubber (SBR)
- Butylrubber (isobutyleen-isopreencopolymeer, PIIB)
- Polyisobutyleenrubber (PIB)
- Harsen
- Harszuren
- Terpeenharsen
- Polyvinylacetaat (PVA)
- Texturizers en fillers
- Wassen
- Emulgatoren
- Verzachters
- Antioxidanten

Analyse uitgevoerd op kauwgomgist
- Sensorische paneltests
- Verwekingspunt
- Bepaling van de viscositeit
- Grondstof Variabelen Effecten van kauwgom op de kauwhardheid