Vervalsing en tests in honing en zuivelproducten | Hoe te weten

Veel voorkomende vervalsingen in honing en zuivelproducten en testmethoden

Voedselfraude is een probleem dat de gezondheid van consumenten bedreigt. Vooral bij honing en zuivelproducten vermindert fraude de voedingswaarde van de producten en wordt de betrouwbaarheid ervan twijfelachtig. Wat zijn de meest voorkomende vervalsingen in honing en zuivelproducten en welke testen worden gebruikt om ze op te sporen?

Honingvervalsing en detectiemethoden

Honing is een belangrijk voedingsmiddel met zijn natuurlijke inhoud en voedingswaarde. Er is echter veel valse en versneden honing op de markt. Hier zijn de meest voorkomende honingvervalsingen:

Toevoeging van suikersiroop: Glucose, fructose of maïssiroop wordt toegevoegd aan honing om de productiekosten te verlagen.
Honing verhitten: Honing wordt verhit bij hoge temperaturen om kristallisatie te voorkomen, maar dit proces kan de voedingswaarde vernietigen.
Tekort aan stuifmeel en enzymen: Het stuifmeel en de enzymen die je terugvindt in natuurlijke honing zijn erg laag of afwezig in nephoning.

Hoe weet je of honing echt is?

Laboratoriumtests: Het suikerprofiel, pollenanalyse en enzymactiviteit in honing worden getest.
Testmethoden thuis: Als de honing snel smelt als je een lepel neemt en in water laat vallen, is het waarschijnlijk bedrog. Echte honing heeft een dikke consistentie.

Vervalsing en testen op melk en zuivelproducten

Fraude met melk en zuivelproducten komt ook vaak voor. Dit zijn de meest voorkomende vervalsingen:

Toevoeging van zetmeel of bloem: Zetmeel of bloem kan worden toegevoegd om de consistentie van melk en yoghurt te verhogen.
Water Toevoeging: Water kan worden toegevoegd om het volume van melk te vergroten, waardoor de voedingswaarde afneemt.
Gebruik van plantaardig vet: Margarine of plantaardige olie kan worden gebruikt in plaats van dierlijk vet in boter en kaas.
Gebruik van conserveringsmiddelen en chemicaliën: Illegale conserveringsmiddelen kunnen worden toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen.

Hoe kun je fraude met melk en zuivelproducten herkennen?

Laboratoriumtests: Tests voor vetanalyse, eiwitgehalte en additieven bepalen of het product natuurlijk is of niet.

Daarom is het belangrijk om producten te kiezen die door laboratoriumtests zijn geanalyseerd en gecertificeerd.

Nanolab Laboratories Group blijft diensten leveren op het gebied van voedselanalyse. U kunt ons ook raadplegen over imitatie- en vervalsingsanalyses.

Neem contact met ons op voor meer informatie.

U kunt ons volgen op LinkedIn voor up-to-date nieuws en aandelen over onze diensten.

Volg ons Instagram-account om op de hoogte te blijven van onze nieuwste blogberichten.