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Hoje, a produção e o consumo de bebidas alcoólicas aumentaram. No entanto, especialmente o aumento dos preços das bebidas alcoólicas também aumentou os casos de álcool ilegal ou falsificado. Para evitar essas situações, as bebidas alcoólicas também devem passar por alguns testes e análises.
Tipos de bebidas alcoólicas:
- Raki: É uma bebida alcoólica produzida por destilação de suma produzida apenas na Turquia ou suma misturada com álcool etílico de origem agrícola, com semente de anis (Pimpinella anisum) em alambiques de cobre tradicionais com volume igual ou inferior a 5000 litros.
- Rum: É uma bebida alcoólica com certas propriedades sensoriais do rum, obtida pelo uso do destilado produzido apenas pela fermentação alcoólica e destilação do xarope obtido a partir do melaço de cana, cana-de-açúcar ou caldo de cana até um máximo de 96% por volume.
- Whisky: A capacidade do destilado obtida pela destilação dos mostos de grãos com a enzima diastase e/ou outras enzimas naturais no teor de malte, fermentação com levedura e destilação até um máximo de 94,8% de álcool em volume para obter o sabor e cheiro da matéria-prima utilizada, há pelo menos três anos É uma bebida alcoólica obtida por maturação em barris de madeira não superiores a 700 litros.
- Conhaque: Bebida alcoólica destilada obtida exclusivamente da destilação de vinho ou vinho fortificado para destilação, até um máximo de 86% em volume, ou de uma segunda destilação de um destilado de vinho até um máximo de 86% em volume.
- Brandy: É uma bebida alcoólica destilada obtida diretamente do conhaque ou da mistura de conhaque com vinho destilado destilado até um máximo de 94,8% em volume, não excedendo 50% em volume do produto final.
- Gin: É um licor com sabor dominante de zimbro, obtido pela aromatização de álcool etílico agrícola sensorialmente apropriado, adicionando substâncias aromatizantes naturais e/ou idênticas à natureza incluídas no Códice Alimentar Turco.
- Vodka: É uma bebida alcoólica destilada obtida por retificação da matéria-prima de álcool etílico de origem agrícola ou filtração por carvão ativado seguida de destilação direta ou processos equivalentes.
Análises realizadas em bebidas alcoólicas:
- Análise Organoléptica
- Determinação de Dióxido de Carbono (CO2)
- Determinação do Teor Alcoólico (Volume) (Dispositivo Alcoolizador)
- Determinação de Álcool Metílico
- Análise de Dióxido de Enxofre SO2
- Procurando por corantes artificiais
- Determinação de Açúcar
- Determinação de Natamicina
- Determinação de Lead
- Determinação de Ocratoxina A
- Determinação da Densidade Relativa
- Determinação de cor
