Análise de Imitação e Adulteração em Manteiga

Imitação e adulteração de manteiga... Como identificar fraudes em alimentos?

À medida que os malefícios da margarina na alimentação diária começaram a ser conhecidos, a manteiga começou a tomar seu lugar. A manteiga é um alimento de origem animal muito consumido em nosso país.

Manteiga; Facilita a absorção de vitaminas lipossolúveis, contém antioxidantes e betacaroteno. Aproximadamente 1 kg de manteiga pode ser obtido a partir de 15-20 kg de leite. O custo de produção da manteiga também afeta os preços no mercado. Nesta situação, as empresas que pretendem reduzir os seus preços e obter mais produtos com menos matérias-primas recorrem a práticas de contrafacção e adulteração.

Então, quais são as imitações e adulterações feitas na manteiga?

A manteiga é um dos alimentos mais adulterados na indústria alimentícia. O truque mais comum é adicionar margarina ou óleo de girassol, óleo de milho, óleo de palma e diferentes óleos vegetais de origem animal à manteiga em vez do creme de leite. São adulterações aplicadas em processos como adição de sabores, aditivos e corantes alimentícios à manteiga.

A firmeza da manteiga muitas vezes pode indicar adulteração. O amido de batata pode ter sido adicionado a uma manteiga macia e facilmente derretida. No entanto, não é possível ao consumidor identificar facilmente a adulteração e imitação aplicada aos alimentos. Por esta razão, é necessário testar e analisar os alimentos em laboratórios e apresentar os produtos aos consumidores desta forma.

Em particular, as inspeções e análises feitas pelo Ministério da Alimentação e Agricultura compartilham as informações de empresas que imitam e adulteram alimentos em determinados períodos.

Você pode acessar essas informações através do link abaixo.

https://www.tarimorman.gov.tr/Lists/Duyuru/Attachments/1148/Kamuoyu_Duyurusu.pdf