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O uso de nitrofuranos em rações e alimentos para animais é proibido devido aos seus efeitos tóxicos. Especialmente nas rações, o nitrofan foi usado para acelerar o crescimento e prevenir a infecção bacteriana.
Os nitrofuranos são rapidamente metabolizados. Os nitrofuranos são encontrados em tecidos animais como metabólitos ligados a proteínas. Nitrofuranos são proibidos de serem usados em rações e alimentos devido à sua natureza cancerígena.
Nitrofuranos são um grande grupo de compostos caracterizados por um grupo nitro na posição 5 do anel furano. Os membros mais importantes deste grupo são furaltadona, nitrofurantoína, nitrofurazona e furazolidona. É amplamente utilizado nas áreas veterinária e médica devido aos seus amplos efeitos antimicrobianos.
Estudos toxicológicos sobre nitrofuranos revelaram seus efeitos carcinogênicos e genotóxicos. Por esta razão, representa um risco para entrar no corpo humano através dos alimentos. É um dos importantes parâmetros de testes realizados em laboratórios credenciados, principalmente em alimentos de origem animal, como leite e produtos cárneos.
