Análise de Resíduos de Solventes

Solventes (solvente) são líquidos orgânicos que consistem em um grande número de substâncias químicas que geralmente são usadas para dissolver ou diluir um material. Solvente; No Comunicado do Codex Alimentar da Turquia sobre Solventes de Extração Utilizados na Produção de Alimentos e Componentes de Alimentos (Comunicado No: 2013/45), é definido como substâncias que dissolvem um alimento ou um componente dele, incluindo os contaminantes sobre ou no alimento .

Resíduo de solvente é um parâmetro que precisa ser determinado devido aos materiais de embalagem de alimentos e rações, como papel, papelão, papelão, alumínio, estanho, vidro, plástico.

Os solventes de extração a serem usados no âmbito das Boas Práticas de Fabricação (BPF) na parte do Anexo 1 do comunicado são especificados. Esses solventes são; propano, butano, acetato de etila, etanol, dióxido de carbono, acetona, óxido nitroso.

um solvente de extração; Se contiver resíduos ou derivados cujo uso não possa ser tecnicamente impedido apenas em quantidades que não prejudiquem a saúde humana, considera-se que atende aos requisitos das BPF. Os solventes que podem contaminar os alimentos não podem conter mais de 1 mg/kg de arsênico e chumbo.

A quantidade de certos solventes de extração permitidos para uso em certos alimentos é a seguinte.

hexano	1 mg/kg em gorduras ou óleos ou manteiga de cacau.
Acetato de metila	20 mg/kg em chá e café
Etil metil cetona	5 mg/kg em gorduras ou óleos
diclorometano	2 mg/kg em café torrado, 5 mg/kg em chá
propan-2-ol	10mg/kg
Metanol	10mg/kg
Éter dimetil	0,009 mg/kg de produto proteico desengordurado