Análise de uso de água

Quais são os parâmetros de controle da água doméstica? Use água em empresas de alimentos...

A questão mais importante nas empresas de alimentos é a limpeza. Para proteger tanto a saúde dos funcionários quanto a saúde dos consumidores, existe um certo procedimento de higiene aplicado nas empresas de alimentos. Obviamente, o elemento mais importante do procedimento de limpeza desses processos é a água doméstica.

A água doméstica é utilizada não só para a limpeza, mas também para os processos de produção de alimentos. Por esta razão, testes e análises são realizados na água potável em determinados intervalos nas empresas de alimentos.

Os parâmetros microbiológicos, químicos e de aparência foram determinados no âmbito do “Regulamento da Água Destinada ao Consumo Humano”, que abrange as disposições relativas à água potável.

Análises gerais;

- Em termos de recursos de aparência; cor, turbidez, cheiro, gosto, condutividade
- Em termos de propriedades químicas; pH, nitrito, amônio, alumínio, ferro
- Em termos de carga microbiológica; Clostridium perfringens, Escherichia coli, Bactérias coliformes

Destes testes, especialmente os testes microbiológicos são de grande importância. Caso haja contaminação por microorganismos, a mistura do esgoto na água e a limpeza do sistema hídrico devem ser questionadas. É uma obrigação realizar todos os testes mencionados acima regularmente.