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Autenticidade, também definida como autenticidade alimentar, refere-se à preservação da singularidade dos alimentos em termos de regionalidade ou conteúdo no âmbito dos regulamentos e requisitos legais relevantes. A confiança no produtor é importante para os consumidores de sucos de frutas. Os testes de autenticidade ou originalidade são importantes para evitar o consumo de produtos falsificados ou rotulados incorretamente e o engano dos consumidores.
Nas prateleiras dos mercados; Estão incluídos sucos de frutas supostamente obtidos de maçã, damasco, cenoura, cereja, laranja e frutas diversas. Chama a atenção a proporção de sucos de frutas consumidos por adultos e crianças.
A Determinação de Autenticidade de Sucos de Frutas visa prevenir imitações e adulterações, medir a confiabilidade do produtor e proteger os direitos do consumidor. Fraudes cometidas em sucos de frutas;
• Adição deliberada de aditivos
• Adulteração com adições como açúcar, água, xarope
• Deturpação
Ao mesmo tempo, a realidade das afirmações no rótulo como "sem adição de açúcar", "não proveniente de concentrado" deve ser questionada e o fabricante deve ser solicitado a prová-lo.
