Análise hormonal em produtos alimentícios

Os hormônios são uma classe de moléculas sinalizadoras produzidas pelas glândulas em organismos multicelulares que são transportadas para os órgãos pelo sistema circulatório para regular a fisiologia e o comportamento. As funções dos hormônios podem ser listadas a seguir:

- Ciclo de vida dos animais durante o crescimento, desenvolvimento e reprodução
- Crescimento e sistema imunológico das plantas

Mais produtividade do que os hormônios encontrados naturalmente nos alimentos Hormônio artificial pode ser administrado para atingir Resíduos de hormônios e esteróides anabolizantes podem ser encontrados em vários produtos, como carne e laticínios. Esta situação afeta negativamente a saúde humana. Esteroides sintéticos e beta-agonistas podem ser usados para melhorar o ganho médio de peso e a relação carne/gordura na pecuária. Por esse motivo, são realizados testes hormonais nos alimentos.

A sua utilização como estimulante do crescimento na criação de animais está totalmente proibida na União Europeia. Os controlos são realizados no âmbito das Diretivas 96/22/CE, 2008/97/CE e 2003/74/CE.

Consulte o Laboratório de Análise de Alimentos Nanolab para Determinação Hormonal.