Campylobacter spp. contar

Quais são as causas das contagens de Campylobacter termofílicas (resistentes ao calor) em alimentos? Campylobacter spp. Quais são os danos?

Espécies de Campylobacter, que são naturalmente encontradas na flora intestinal de vários animais, causam doenças ao infectar humanos. O Campylobacter mais termofílico (resistente ao calor) é o tipo que causa doenças humanas. As bactérias termofílicas Campylobacter são mais comuns em aves. Campylobacter termofílico pode causar doença mesmo se for encontrado em quantidades muito baixas no ambiente. Leite cru e água clorada, principalmente carne de frango, também são fontes de contaminação da bactéria Campylobacter termofílica. Especialmente o alto consumo de frango em nosso país tornou necessário tomar precauções para Campylobacter Termofílico e inspecionar áreas de produção de frango.