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A produção e o consumo de álcool estão aumentando dia a dia em todo o mundo. Devido às altas quantidades de consumo, o setor de bebidas alcoólicas ganhou valor e todo produto oferecido para consumo humano tem que passar por determinados testes de qualidade.
O processo de determinação do volume de álcool é importante principalmente para verificar a quantidade de álcool especificada nas bebidas alcoólicas e fornecer informações precisas ao consumidor por meio da análise dos produtos colocados no mercado como bebidas não alcoólicas.
O grau de álcool expressa a quantidade de álcool em volume em 100 unidades de mistura de água e álcool. Em suma, refere-se a uma solução composta por 45 graus de álcool, 45 partes de álcool e 55 partes de água.
A determinação do volume alcoólico baseia-se basicamente na medição gravimétrica do teor alcoólico de bebidas como vinho, cerveja, vodka, raki, refrigerantes e sucos de frutas. As análises gravimétricas são realizadas pesando uma substância desejada da amostra como um composto puro ou separando-a elementarmente.
