BLOG
KATEGORİDEKİ DİĞER YAZILAR
As micotoxinas são metabólitos tóxicos produzidos por fungos e bolores que ameaçam grãos e culturas alimentares em particular.
Tem vários efeitos para a saúde em humanos e animais. Quando as micotoxinas entram no suprimento de alimentos, elas podem causar estragos em toda a cadeia. Afeta a todos, de agricultores a moinhos de grãos e consumidores de grãos.
Os grãos podem ser contaminados com micotoxinas durante o crescimento das culturas ou durante o armazenamento de grãos, aumentando a necessidade de testes de micotoxinas em todas as etapas da cadeia de abastecimento alimentar. As micotoxinas mais importantes são aflatoxina, desoxinivalenol, fumonisina, ocratoxina A, citrinina, alterneria, patulina, T-2/HT-2 e zearalenona.
Quais são os efeitos nocivos das micotoxinas?
As micotoxinas afetam a qualidade dos grãos, reduzem a produtividade animal e representam riscos significativos para a saúde e segurança alimentar de humanos, animais de produção e animais de estimação.
As micotoxinas são bem conhecidas por afetar a saúde e o desenvolvimento de galinhas, vacas, cavalos e outros animais que comem grãos mofados. Os sintomas do consumo crônico de micotoxinas variam de sistema imunológico enfraquecido a câncer de fígado. O teste de micotoxinas em cereais é vital para a saúde humana dos animais de produção.
Em quais produtos a detecção de micotoxinas pode ser realizada?
Comida
• Milho, trigo, centeio, cevada
• Cereais
• Pão e biscoitos
• Frutas secas
• Nozes, grãos e farinhas
• Especiarias
• Leite e produtos lácteos
• Café, cacau
• Comida de bêbe
• Carne e produtos cárneos
• Ovos e produtos de aves
• Óleos e gorduras
• Refeição pronta
• Confeitaria
• Comida dietética
• Aditivos alimentares
• Frutas e vegetais
• Cereais e produtos de cereais
não comestivel
• Comida para animais de estimação
• Alimentação animal
• Medicamentos
