Determinação da Cor no Trigo

A cor pode fornecer informações sobre muitas questões na determinação das propriedades físicas do trigo. Depois de suas propriedades odoríferas, a cor do trigo também é importante. Em primeiro lugar, as informações sobre a variedade e tipo de trigo podem ser obtidas pela determinação da cor.

Os fatores que afetam a cor da granulação são os seguintes:
- Aumentar a dureza escurece a cor.
- Condições naturais
- Época de colheita
- Doenças
- Condições de armazenamento

A determinação da cor no trigo é realizada por meio de uma cartela de cores (escala). As determinações subjetivas podem variar ligeiramente de pessoa para pessoa.