Determinação de Aftoxina B1

As aflatoxinas, que são metabólitos secundários de fungos como Aspergillus flavus e A. Parasiticus, podem ser encontradas em produtos de grãos como arroz, amendoim, farinha de milho e farelo de soja. As aflotoxinas mais importantes que são prejudiciais à saúde humana podem ser listadas como Aflotoxina B1, Aflotoxina B2, Aflotoxina G1, Aflotoxina G2.

A aflatoxina B1 contaminada com alimentos e rações ameaça a saúde humana e animal. A toxicidade da aflatoxina B1 pode variar desde o grau em que afecta o sistema imunitário até à indução de actividades teratogénicas, mutagénicas e carcinogénicas, que são classificadas como carcinogénicas (Grupo 1) pela IARC (Agência Internacional de Investigação do Cancro). Embora possa ser ingerido diretamente através dos alimentos, também pode ser transmitido aos animais através da alimentação animal e aos humanos através da carne, leite e ovos.

Com análise de Aftoxina B1 em alimentos e rações, segurança alimentar, conformidade com regulamentos e leis relevantes e condição das áreas de produção pode ser mantido sob controle.