Determinação de Aspartame, Aceslulfam – K, Sacarina

Aspartame, Aceslulfam – K, Análise de Sacarina

Os adoçantes usados nos alimentos são geralmente classificados de 2 maneiras:

• Adoçantes com valor nutricional. Os adoçantes com valor nutricional contêm carboidratos e fornecem energia.
• Adoçantes não nutritivos. Os adoçantes não nutritivos, por outro lado, não fornecem energia e dão um sabor doce, embora não afetem o valor da glicose no sangue.

Em geral, os adoçantes de baixa caloria ou não calóricos foram aprovados por autoridades como FDA e EFSA e são considerados seguros para uso. Hoje, os adoçantes são usados em muitos alimentos. Alguns desses adoçantes podem ser listados da seguinte forma:

• Aspartame
• Acesulfame-K
• Sacarina

Aspartame: O limite de ingestão diária (IDA) de aspartame, o éster metílico de ácido aspártico e dipeptídeo fenilalanina, foi determinado em 40 mg/kg. Sua doçura é 200 vezes maior que a sacarose.

Acesulfame K: O prazo de validade do Acesulfame K, cujo limite de ingestão diária (IDA) é de 9 mg/kg, é quase ilimitado à temperatura ambiente. Sua doçura é 300 vezes maior que a sacarose.

Sacarina: O limite de ingestão diária (IDA) de sacarina, que é um dos adoçantes não calóricos mais antigos permitidos para uso em alimentos, foi determinado em 15 mg/kg. Sua doçura é 300-500 vezes maior que a sacarose.

Adoçantes como Aspartame, Aceslulfam - K, Sacarina são frequentemente utilizados em alimentos e bebidas. Também são testados no âmbito de análises de alimentos para testes de qualidade, análises de presença e ausência de aditivos e verificação de informações de rótulo.

“ Determinação de Aspartame, Aceslülfam – K, Sacarina ” é uma das análises realizadas com segurança no Laboratório de Análise de Alimentos credenciado e autorizado Nanolab.