Determinação de Cafeína

Em quais alimentos deve ser feita a determinação de cafeína? Por que é feito?

A cafeína é um alcalóide, também conhecido como "mateína e guarinina", encontrado em alimentos como chá, café e nas folhas, sementes e frutos de muitas plantas, como o cacau. É usado na indústria alimentícia para dar sabor, especialmente em bebidas carbonatadas.

Especialmente chá e café são as bebidas mais consumidas no mundo depois da água. A capacidade do café e do chá de aliviar a fadiga está relacionada ao seu teor de cafeína. O teor de cafeína do café é maior do que o teor de chá. A cafeína acelera o movimento do sangue e alivia a fadiga com a expansão significativa dos capilares do corpo, incluindo o cérebro.

Quando a cafeína é consumida; Aumenta o nível de energia no corpo em pouco tempo, dá prazer e conforto ao corpo e mantém o corpo acordado e vigoroso. A cafeína é uma substância viciante se consumida regularmente por um longo tempo. Portanto, pode causar alguns problemas de saúde. Consumir uma grande quantidade de cafeína causa problemas como inquietação no corpo, batimentos cardíacos acelerados. Quando a quantidade diária de cafeína excede 190 mg de peso corporal, representa uma ameaça de morte.

A quantidade de cafeína nas bebidas é limitada por regulamentos legais.