Determinação de Citrino

O desenvolvimento de mofo e a formação de micotoxinas ocorrem como resultado do não fornecimento de condições adequadas em etapas como produção e armazenamento de alimentos e rações. As micotoxinas causam grandes problemas em termos de saúde humana e animal devido às suas estruturas tóxicas.

O citrino também é produzido como metabólito secundário pelas espécies Penicillium, Aspergillus e Monascus. Possui altos efeitos nefrotóxicos, hepatotóxicos, mutagênicos e teratogênicos em mamíferos. Eles ocorrem principalmente em conjunto com a ocratoxina A em alimentos e rações.

O citrino é uma micotoxina que pode causar doenças crônicas quando consumido com alimentos e rações. Distúrbios renais são vistos com consumo a longo prazo. Pode prejudicar a permeabilidade da membrana celular, impedir o transporte de aminoácidos e causar fígado gorduroso.

Considerando os problemas que podem ser causados pelo citrino acima mencionados, também se vê a importância dos cuidados a serem tomados. Por esta razão, pode-se determinar se pode ser consumido com segurança ou não com a Análise de Citrino em alimentos e rações.

A Análise de Citrinos é uma das importantes análises de micotoxinas realizadas em alimentos e rações.