Determinação de Cloreto

O que é determinação de cloreto? Em quais alimentos é um parâmetro de teste?

O cloreto é um nutriente importante na dieta humana. O cloreto ajuda a equilibrar os fluidos celulares no corpo com suas propriedades eletrolíticas.

Alimentos como tomates e pepinos que consumimos durante o dia contêm naturalmente altos níveis de sal. Além destes, o cloreto é adicionado aos alimentos como sal de cozinha ou como cloreto de sódio, especialmente durante o processamento de alimentos. Como o consumo excessivo de sal é prejudicial à saúde, o uso de sal nos alimentos é limitado por certas regulamentações.

A determinação de cloreto em alimentos é importante para detectar seus níveis em alimentos processados e controlar a qualidade, principalmente devido à sua relação com o teor de sal.

determinação de cloreto; ketchup, maionese, mostarda, molho de salada, laticínios, produtos cárneos, batatas fritas, bolachas, bagels, salgadinhos, pratos prontos, sucos vegetais, amostras com baixo ou alto teor de cloreto.