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O colesterol é um esteróide associado à aterosclerose e doenças cardíacas. O colesterol é importante, pois é o precursor de muitos esteróides contendo sais biliares, hormônios adrenocorticais e vitamina D.
O colesterol é amplamente encontrado em todas as células do corpo, especialmente no tecido nervoso. É o principal componente da membrana plasmática e das lipoproteínas plasmáticas.
Os dois tipos mais importantes de colesterol são as lipoproteínas de alta densidade (HDL) e as lipoproteínas de baixa densidade (LDL). O colesterol LDL é chamado de "colesterol ruim", enquanto o colesterol HDL é chamado de "colesterol bom" por causa de seus diferentes efeitos no corpo. O excesso de colesterol LDL aumenta a probabilidade de um ataque cardíaco, causando bloqueio devido à aterosclerose (acúmulo de lipídios), especialmente nas artérias coronárias que alimentam o coração. O colesterol HDL remove o colesterol dos vasos sanguíneos, reduzindo assim as chances de bloqueios e ataques cardíacos.
Fontes animais como gema de ovo, carne vermelha e laticínios integrais são ricos em colesterol; vegetais, frutas e grãos não contêm colesterol. Limitar os níveis de colesterol em nossa dieta é essencial para viver uma vida saudável. É exatamente por isso que precisamos saber quanto colesterol é fornecido com nossa alimentação.
Se for feita uma reclamação sobre a quantidade de colesterol, seu conteúdo deve ser informado em miligramas (mg) e claramente impresso na embalagem.
