Determinação de Contaminação em Farinha

A farinha, amplamente utilizada na indústria de panificação e obtida a partir de diversos grãos como trigo, milho, centeio e aveia, deve ter diversas propriedades no âmbito dos regulamentos e normas pertinentes . Sua adequação pode ser testada de acordo com suas áreas de utilização, passando por análises físicas, químicas e microbiológicas.

A Determinação da Poluição também é importante entre as análises realizadas no âmbito da qualidade. A contaminação na farinha pode ser física, química ou microbiológica.

Tipos de contaminação na farinha
- Poluição por caspa
- Poluição por fungos e toxinas
- Contaminação por materiais estranhos

A determinação da contaminação da farinha é um estudo importante para garantir o fornecimento de produtos saudáveis, confiáveis e em conformidade com os padrões farinha para o consumidor.