Determinação de formaldeído no leite

Determinação de formaldeído no leite

O formaldeído, que possui propriedades antissépticas, é um aldeído utilizado principalmente em alimentos proteicos. É imediatamente reconhecível devido ao cheiro forte que cria no leite. Geralmente, o formaldeído é usado no leite para reduzir a acidez e prevenir a coagulação.

A adição de formaldeído ao leite é proibida. O formaldeído, que é usado como esterilizante e conservante, afeta negativamente a saúde humana por ser uma substância química reativa.

O formaldeído indesejável e inaceitável no leite é controlado por análise. De acordo com os resultados da análise, é fornecida a detecção de adulteração no leite.